ทัวร์ยุโรป อาหารฝรั่งเศส

ทัวร์ยุโรป อาหารฝรั่งเศส

อาหารฝรั่งเศส แค่ได้ยินชื่อก็ต้องร้อง อ๋ออออ แล้ว ว่ามีอะไรบ้าง งั้นเรามาดูดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

  1. ครัวซ็อง (croissant) ครัวซ็องที่เรารู้จัก และมีขายทั่วๆไปตามร้านเบเกอรี่นี้เอง  ต้นตำรับของครัวซองแท้ๆนั้น เป็นขนมที่มีส่วนผสมของเนย รูปร่างคล้ายๆจันทร์เสี้ยว หรือเขาควาย   กรรมวิธีกการทำ โดยนำแป้งมาม้วนเป็นชั้นๆก่อนเข้าตู้อบ นำทั้งเนยและแป้งมาม้วนและพับไปมาจนกลายเป็นรูปร่างของขนมครัวซ็องในลักษณะเป็นแผ่นบางๆซ้อนกัน เมื่ออบจนร้อนแล้ว  เปลือกของครัวซองจะเป็นแผ่นเกล็ดเล็กๆ และเป็นรูปเขาควายจันทร์เสี้ยว ครัวซ็องนั้นกลายมาเป็นอาหารหลักตามร้านขนมต่างๆของประเทศฝรั่งเศส โดยสามารถทำง่ายและไม่จำเป็นต้องมีฝีมือในการทำอาหารมากนัก  ขนมครัวซ็องจากประเทศฝรั่งเศส  และเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม แพร่หลายไปในยุโรป และอเมริกาอีกด้วย  ใครมาทัวร์ยุโรปแล้ว อยากลองครัวซองต้นตำรับ สามารถมาหาซื้อในร้านเบเกอรี่ที่นี่ได้เลย รับรองว่าอร่อยแน่นอนในสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ
  2. อัลยอลี (alhòli) หรือ อายอลี (aiòli) เป็นมายองเนสรสกระเทียมจากภูมิภาคพรอว็องส์ ประเทศฝรั่งเศส มีส่วนผสมหลักคือ กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง ในบางครั้งอาจจะใส่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไปด้วย ใช้รับประทานกับอาหารทะเล อาหารทอด และผักต้ม และทั้งนี้ ยังนิยมรับประทานกับซุปปลาแบบพรอว็องส์และครูตง (ขนมปังกรอบชิ้นเล็ก ๆ)
  3. ราตาตูย (Ratatouille) ในภาษาฝรั่งเศส, หรือ แรททะทูอี ภาษาอังกฤษ เป็นอาหารพื้นเมืองของทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส โดยมีลักษณะเป็นสตูผัก มีต้นกำเนิดมาจากเมืองนิส อาหารชนิดนี้มีชื่อเต็มว่าราตาตูยนีซวซ (ratatouille niçoise) ราตาตูย มาจากคำในภาษาอ็อกซิตันว่า ราตาตูลยา (ratatolha)  ต้นตำรับในการทำ ใช้ผักเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ซุกกีนี มะเขือเทศ พริกหยวกแดงและเขียว หัวหอม และกระเทียม แต่ในปัจจุบันจะมีการใส่มะเขือลงไปในส่วนผสมด้วย ปกติอาหารชนิดนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารข้างเคียงกับอาหารหลัก หรือบางครั้งก็เสิร์ฟเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหาร ใครมาทัวร์ยุโรป น่ามารับประทานอย่างยิ่ง
  4. ฟัวกรา (foie gras) แปลว่า “ตับอ้วน” หรือที่เราเรียกคุ้นหูว่า ตับห่านนั่นเอง บางครั้งก็ทำมาจากตับเป็ด  โดยเป็นห่านที่ขุนให้อ้วน ก็จะมีตับที่มีขนาดใหญ่   โดยฟัวกราได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา โดยฟัวกรา เป็นอาหารที่มีไขมัน และไฟเบอร์มากอีกด้วย  แต่ในปัจจุบัน องค์การสิทธิสัตว์และสวัสดิการสัตว์ถือว่า ขั้นตอนการผลิตฟัวกรานั้นโหดร้าย เนื่องจากเป็นการบังคับป้อนอาหารให้ห่านหรือเป็ดด้วยข้าวโพดที่ฉีด Growth Hormone ทำให้มีตับใหญ่กว่าปรกติ นอกจากนี้ การผลิตฟัวกรานั้นผิดกฎหมายในหลายพื้นที่ เพราะถือเป็นการทรมานสัตว์  และถูกปลดจากเมนูไฮโซไปแล้วบนโต๊ะอาหาร  แต่ในฝรั่งเศส ยังหาทานได้อยู่ทั่วไป ซึ่งใครมาทัวร์ยุโรปลองมาทานดูได้เลย
  5. แอ็สการ์โก (escargot) แปลว่า “หอยทาก”นั่นเอง เป็นหอยทางที่นิยมมาอบกับชีส หรือที่เราเรียกว่า หอยขมนั่นเอง   มักเสิร์ฟเป็นอาหารออร์เดิร์ฟก่อน main course (มื้อหลัก) ตามภัตตาคารหรูๆในประเทศฝรั่งเศส  พร้อมกับทานซุปหลังจากนั้นแกล้มไปด้วย

ขอขอบคุณข้อมูล ทัวร์ยุโรป และ ทัวร์ต่างประเทศ 2559 จาก “ Unity2000Tour ”

เรื่องน่ารู้ก่อน ทัวร์ยุโรป วาติกัน (Vatican)

หลายคนที่ ทัวร์ยุโรป ไปอิตาลี ก็ย่อมต้องลงที่สนามบินลีโอนาร์โด  ดาวินชี ในกรุงโรม จากนั้น สถานที่เที่ยวที่สำคัญภายในกรุงโรม  รู้หรือไม่ว่า วาติกันนี้ เป็น ‘ประเทศ’ หนึ่ง มีการปกครองอิสระในตัวเองไม่ได้เป็นของกรุงโรม  เรามาดูประวัติ นครวาติกันกันเลยดีกว่า

นครรัฐวาติกัน

Vatican City State

ข้อมูลทั่วไป

ที่ตั้ง:  ตั้งอยู่ในกรุงโรม ประเทศอิตาลี

การปกครอง รัฐเอกราช มีสมเด็จพระสันตะปาปาเป็นประมุข ปัจจุบันคือ โป๊ป ฟรานซิส

วาติกัน ได้ชื่อว่า ‘อ้อมกอดแห่งพระเจ้า’ เพราะที่นี่ถือว่าเป็นศูนย์กลางของศาสนาคริสต์ นิกายโรมันคาทอลิก  ศาสนพิธีสำคัญของชาวคริสเตียน ไม่ว่าจะเป็นอวยพรปีใหม่ ล้วนมาจากที่นี่

 

นอกจากนี้ วาติกันยังมีศิลป และพิพิฑภัณฑ์ที่รวบรวมงานศิลปะที่มีความงดงาม เช่น

“ปีเอต้า” (Pieta) ประติมากรรมหินอ่อนเป็นรูปแกะสลักของพระแม่มาเรียประทับนั่งบนแท่นหิน บนตักมีพระศพของพระเยซูที่ถูกนำลงจากไม้กางเขน เป็นฝีมือของ ไมเคิลแองเจโล มีความงดงามของรอยยับผ้า ซึ่งเสมือนจริงมาก

 

The Last Supper – อาหารค่ำมื้อสุดท้าย  วาดโดย ลีโอนาร์โด ดาวินชี  ซึ่งสื่อถึงอาหารค่ำมื้อสุดท้ายก่อนพระเยซูถูกตรึงไม้กางเขน  โดยภาพนี้เป็นภาพที่มีชื่อเสียงภาพนึง

 

 

วังกัสเตลกันดอลโฟ (Castelgandolfo) ซึ่งเป็นที่ประทับร้อน ตั้งอยู่นอกชานกรุงโรมไปทางทิศใต้ มหาวิทยาลัย Gregorian และโบสถ์ 13 แห่งในกรุงโรม

“มหาวิหารเซนต์ปีเตอร์”(Basilica of Saint Peter) เป็นวิหารที่มีขนาดใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดในนครรัฐวาติกัน เชื่อกันว่าเป็นที่ฝังพระศพของนักบุญปีเตอร์ หรือ เปโตร สาวกเอกของพระเยซู และได้รับการสถาปนาให้เป็นพระสันตะปาปาองค์แรกของโรม ต่อมาพระศพของพระสันตะปาปาองค์ต่อๆมาจึงมาฝังไว้ที่นี่ด้วยเช่นกัน

 

“จัตุรัสเซนต์ปีเตอร์” ลานกว้างด้านหน้ามหาวิหาร ตรงกลางลานจะมีเสาโอเบลิสก์ศิลปะแบบอียิปต์ เสาสูงที่ยอดด้านบนสุดเป็นรูปทรงปิรามิดตั้งตระหง่านอยู่ รอบจัตุรัสมีแนวเสาระเบียงของมหาวิหารเซนต์ปีเตอร์ที่ยาวโค้ง มีน้ำพุสองด้านซ้ายขวา เป็นมุมถ่ายรูปสวยๆของนักท่องเที่ยวอีกมุมหนึ่ง

 

“พิพิธภัณฑ์วาติกัน” เพื่อชมงานศิลปะจากทั่วโลกที่สะสมโดยวัดโรมันคาทอลิกมาเป็นเวลาหลายร้อยปี มี“ห้องราฟาเอล” ชมภาพ The School of Athens ผลงานของราฟาเอล ที่มีภาพใบหน้าของผู้วาดเองปะปนอยู่ในกลุ่มนักปราชญ์กรีกในภาพด้วย

 

ทัวร์ยุโรป : – ขอขอบคุณข้อมูลจาก “ Unity2000Tour